&儲存米的撇步&
板主說：夏天我女兒有時候不想煮飯，問她為什麼？她的回答讓我啼笑皆非，因為有米蟲。
米蟲算什麼？記得小時候稻穀收割下來，要曬很多天才會乾，那時候沒有乾燥機，全靠老天爺的太陽曬，第二季秋末冬初經常沒出太陽，所以穀子就會發芽，因此常吃到發芽的米飯，現在才知道發芽米也會連帶有黃鞠毒素的致癌物，說實在的小時候可吃多了，所以米蟲不算什麼？我還覺得爬來爬去黑黑的小蛄子，如果不小心煮在飯裡，飯裡可能會增加一點甲殼素呢！
話說回來，為了您的健康，家庭的幸福，不妨試試看儲存米的撇步，想把米蟲去除，其實很簡單。 以下的方法我自己試過效果很好喔！
◎「米買回來了，先丟進冷凍庫裡冰2到3天，什麼蟲也沒了」。農試所助理研究員姚美吉提供這DIY 方法，誰試過誰都豎起拇指稱讚好。
台灣研究米蟲的人不多，姚美吉算是第一把交椅。
「初認識我的人，一知道我專門研究米蟲，都開口問我怎麼防米蟲」姚美吉說。他這好本事，先從左右鄰居傳開來的。現在，不只家庭主婦來求救，就連農委會官員們也來討教。
抗米蟲，碾米商個個使出渾身解數。有的推出冷藏米，有的附上1片脫氧劑。不過，再怎麼細心，防蟲依舊無法百分百。冷藏米這概念，在台灣算新。
最近，霧峰有一家碾米廠，率先推出這類冷藏益全香米。交給消費者的小包裝米，完全控制5到10度之間。畢竟，羊毛出在羊身上。冷藏米相對成本高， 2公斤 開價200元，比一般米貴了2倍以上。
「利用脫氧劑來防蟲，相對成本低很多」姚美吉指出，最近，農試所應用動物系完成實驗，結果顯示，小包裝米多放一片脫氧劑，防蟲效果很好：即使擺在常溫下，30到90天之間，長蟲機率近乎零。脫氧劑小小一片， 4公分 見方，約0.6元。不會提高太多成本。
農試所從日本引進這概念，鼓勵廠商跟進。將來消費者買米，認這片脫氧劑，會比廠牌來得更有保障。
「防米蟲，有個一勞永逸的方法：冷凍」姚美吉提供了這撇步，很受歡迎。根據實驗，米蟲怕冷，溫度降到5到10度，生活期會延緩下來，不會作怪，「白米放進冷凍庫冰一冰，蟲卵全都殺死，米放再久，也不會長蟲了」。〈註：豆類亦可比照處理。〉
感謝姚美吉提供了這撇步
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