破布子的做法
現在正是破布子成熟時，上週鄰 居林 老師送了一大包，剛從樹上採收下來新鮮的破布子，以前都是吃處理好的破布子，這可是第一次看到新鮮的破布子，破布子的果膠非常豐富，所以會有澀味，一般的做法都是用水煮兩小時，把澀味煮去，但同時也會把果膠煮去。
我個人的做法是特殊些，洗淨後加點鹽用電鍋蒸熟，再依口味去醃製。
我的口味有兩種：一、放入玻璃瓶加鹽加米酒醃。
二、放入玻璃瓶加冰糖加梅醋醃。
等到要蒸煮食物時(如蒸魚…….)就放一些，也可以直接當小菜吃，口感都很好。
全站熱搜
留言列表
留言列表發表留言
